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糕點中脂肪含量測定時5個方面的影響因素

更新時間:2017-04-18 點擊次數:2874

糕點中的脂肪含量是實驗室檢測中的一個常測項目,中國國家實驗室要求對常測項目進行不確定度評定,以定量說明實驗室技術水平程度。

 

結合實驗室日常分析的具體情況,用酸水解法對糕點中脂肪含量進行不確定度評定

 

試驗操作中存在5個方面的影響因素

 1、稱樣量;

 2、稱量瓶烘烤兩次誤差;

 3、吸取10ml有機層體積誤差

 4、100mL刻度量筒體積誤差

 5、有機層讀數人為誤差。

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